Olutta pilaava bakteeri nimettiin suomalaistutkijan mukaan
16.3.2006
VTT:n tutkijat ovat onnistununeet löytämään kolme uutta olutta pilaavaa bakteerilajia, joille on annettu nimet Pectinatus haikarae, Megasphaera sueciensis ja Megasphaera paucivorans. Tutkimus perustuu DNA-pohjaisiin menetelmiin. Pectinatus haikarae -bakteeri nimettiin VTT:n pitkäaikaisen tutkijan, dosentti Auli Haikaran mukaan kunnianosoituksena hänen työstään Pectinatus-tutkimuksen uranuurtajana.
Haikara eristi ensimmäisenä maailmassa Pectinatus frisingensis -lajin ja käynnisti tutkimukset Pectinatus-bakteerien ominaisuuksista ja osoittamisesta. Pectinatus haikarae löydettiin todennäköisesti ensimmäistä kertaa pilaantuneesta oluesta Saksassa 1990-luvun lopulla, jonka jälkeen lajia on löydetty myös samentuneista oluista ja pullotushallin ilmasta Suomessa ja Norjassa. Toisin kuin muut Pectinatus-bakteerit, Pectinatus haikarae -pilaajabakteerilla on vetyperoksidin hajottamiseen tarvittava katalaasientsyymi. Se kykenee käyttämään laktoosia energianlähteenä eikä kasva +37ºC:ssa.
Uudet DNA:n analysointiin perustuvat menetelmät ovat tuoneet esille sellaisia uusia lajeja, jotka muistuttavat ominaisuuksiltaan erehdyttävästi jo ennestään tuttuja lajeja tai joita ei ole voitu aiemmin havaita viljelymenetelmillä. VTT:ssä on jo vuosien ajan käytetty DNA-pohjaisia menetelmiä juomateollisuuden mikrobien osoittamisessa, tunnistamisessa ja karakterisoinnissa.
Lisätietoa: www.vtt.fi/uutta/2006/20060315.jsp