NUTRITECH -tutkimusohjelma käynnistyy
31.10.2007
VTT ja Kuopion yliopisto käynnistävät poikkitieteellisen tutkimusohjelman, joka tähtää uusiin elintarvike- ja ravitsemusratkaisuihin. Vuosina 2007-2011 toteutettavan NUTRITECH-tutkimusohjelman tavoitteena on kehittää poikkitieteellisen osaamisen ja uusien tutkimushankkeiden avulla terveyttä edistäviä tuotteita ja palveluja elintarvike- ja pakkausteollisuudelle sekä viestintä- ja terveydenhuoltosektoreille.
VTT räätälöi ohjelmassa bioprosessointiin liittyvän osaamisensa avulla entsyymejä ja mikrobeja työkaluiksi, joilla teollisuus voi rikastaa terveyttä edistäviä ainesosia raaka-aineista, valmistaa uusia ainesosia sekä muokata elintarvikkeiden rakennetta ja makua kuluttajaa miellyttäviksi. Elintarvikkeiden ja niiden ainesosien sekä uusien ravitsemukseen liittyvien palvelujen kehittämisessä hyödynnetään muun muassa bio-, informaatio- ja käyttäytymistieteitä.
Kuopion yliopiston tehtävänä on tunnistaa terveyden säilyttämisen kannalta tärkeät ruokavalion ja elintarvikkeiden ominaisuudet ja tutkia ravintotekijöiden ja palvelujen vaikuttavuutta terveyden ylläpidossa ja sairauksien ehkäisyssä.
Lisätietoa: www.nutritech.fi