Funktionaaliset elintarvikkeet yleistyvät ruokapöydässä
9.1.2008
(Finfood) Funktionaalisista elintarvikkeista on tulossa osa normaalia päivittäisruokavaliota. Justfood.com-uutistoimiston keräämien tutkimusraporttien mukaan funktionaalisten elintarvikkeiden osuus kasvaa vuosittain noin 14 % ainakin vuoteen 2010 asti, jolloin ne muodostavat jo 5 % ruoan kokonaiskulutuksesta.
Suomalaiset yritykset ovat olleet edelläkävijöitä etenkin probioottien ja kauran tutkimukseen perustuvien tuotteiden kehittämisessä.
Suomessa on kehitetty mm. kaurapohjainen jogurttimainen Yosa-tuote ja Ehon Kaura 100-leipä, joka on ensimmäinen pelkästään kauraa sisältävä leipä. Kauran käyttäminen leivonnassa on haaste, sillä se ei sisällä leivonnassa tarvittavaa sitkoa.
Sen sijaan kaurassa on runsaasti beetaglukaania, joka veden kanssa reagoidessaan estää kolesterolin ja rasvan imeytymistä elimistöön. Veren kolesterolitaso alenee, kun rasva ja kolesteroli poistuvat elimistöstä.
Valio on puolestaan kehittänyt Gefilus-tuotettaan ja tuo nyt markkinoille Gefilus MAX- bakteeriyhdistelmän, jossa Lactobacillus GG –maitohappobakteerin lisäksi kolme muuta terveysvaikutteista bakteerikantaa (maitohappo-,bifido-, ja propionihappobakteeri -kannat).
Valion tutkimusten mukaan neljän terveysvaikutteisen bakteerin yhdistelmä vähensi stressipohjaisia vatsaoireita 76 prosentilla tutkituista henkilöistä.