Ternimaidosta ja hapankaalista apua tulehduksiin
23.9.2008
Tutkija Susanna Rokka MTT:stä osoitti väitöstyössään, että lehmän ternimaidosta eristetyt vasta-aineet ja muun muassa hapankaalista eristetyt maitohappobakteerit estävät taudinaiheuttajabakteereiden toimintaa ruoansulatuskanavassa. Rokottamalla lehmää tietyillä taudinaiheuttajilla saadaan sen vereen syntymään vasta-aineita, jotka siirtyvät myös maitoon. Erityisen paljon niitä erittyy ternimaitoon.
Rokka tutki lehmän ternimaidon, ternimaitoon rokottamalla tuotettujen spesifisten vasta-aineiden ja maitohappobakteerien vaikutusta ruoansulatuskanavan infektioihin. Tutkitut infektiot olivat mahakatarri, hammaskaries ja vasikoiden E. coli -infektio.
Immuuniternimaitovalmisteella pystyttiin kokeessa estämään helikobakteeri-infektio hiirillä. Valmiste ei parantanut vallitsevaa infektiota, mutta yhdistettynä antibioottiin se vähensi tulehdusta ja helikobakteerien määrää ruoansulatuskanavassa tehokkaammin kuin pelkkä antibiootti. Ternimaitolisä paransi myös vasikoiden veren kykyä tappaa kolibakteereita.
Tutkimuksessa selvitettiin myös maitohappobakteerien toimintaa ruoansulatuskanavan infektioiden yhteydessä. Maitohappobakteerit ja immuuniternimaitovalmiste estivät yhdessä tehokkaasti hammaskariesta aiheuttavan Streptococcus mutansin tarttumista hampaan pintaan ja helikobakteerin tarttumista ihmisen mahasoluihin. Lisäksi niillä oli tulehdusta hillitsevää vaikutusta.