Nopea menetelmä elintarvikkeiden salmonellavalvontaan
29.5.2009
Turun yliopistossa tehdyssä väitöskirjatyössä kehitettiin nopea ja helppokäyttöinen menetelmä salmonellan havaitsemiseen elintarvikenäytteistä.
Salmonellabakteerit kerättiin vasta-aineilla päällystettyjen magneettipartikkelien avulla esirikastetusta elintarvikenäytteestä. Tämän jälkeen magneettipartikkelit lisättiin reaktioastiaan, johon oli kuivattu määrityksessä tarvittavat reagenssit. Määritys perustui bakteerin DNA:n monistukseen, joka tapahtui käyttäen työssä kehitettyä laitetta. Laite teki määrityksen ja raportoi tulokset automaattisesti.
Menetelmän suurin etu on nopeus. Koko prosessiin näytteenkäsittelyn aloittamisesta tuloksiin kuluu vain kahdeksan tuntia, kertoo väittelijä, filosofian maisteri Virve Hagren. Perinteinen viljelymenetelmä vie aikaa useita vuorokausia, ja pikamenetelmilläkin tulosten valmistumiseen menee yleensä noin vuorokausi.
Tutkimuksessa kehitettiin menetelmiä myös vierasaineiden havaitsemiseen elintarvikenäytteistä.
Kehitetyt nopeat ja käyttäjäystävälliset määritystekniikat soveltuvat elintarvikevalvonnan rutiinikäyttöön. Ne voisivat jopa mahdollistaa nykyistä suuremman näytteiden testausmäärän, Hagren sanoo.