Biolääketiede
Olen kuullut, että ternimaidosta ollaan kehittämässä lääkemaitoa, mikä liittyy biotekniikkaan. Haluaisin tästä lisää tietoa.
Lehmän ternimaito on ensisijaisesti tarkoitettu vastasyntyneen vasikan ravinnoksi ja terveen kehittymisen takeeksi sekä suojaamaan vasikkaa
ympäristössä mahdollisesti esiintyviä taudinaiheuttajia vastaan. Suojavaikutus perustuu lukuisiin mikrobeja tuhoaviin ja toksiineja neutraloiviin yhdisteisiin, joita esiintyy ternimaidossa 10 - 100 kertaa enemmän kuin normaalissa maidossa. Kyseiset yhdisteet voivat vaikuttaa mikrobeihin spesifisesti (vasta-aineet) tai epäspesifisesti (mm. laktoferriini, lysotsyymi, laktoperoksidaasi-systeemi).
Näitä proteiini- tai entsyymiperäisiä yhdisteitä voidaan nykyään rikastaa tai eristää puhtaana ternimaidosta tai juustoherasta. Eristettyjen yhdisteiden antimikrobinen teho on osoitettu laboratoriokokeissa ja eläinkokeissa. Ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa ovat varsinkin vasta-aineet osoittautuneet tehokkaiksi ruoansulatuskanavan infektioita vastaan.
Ternimaitoon voidaan tuottaa huomattavia määriä spesifisiä vasta-aineita tiettyjä taudinaiheuttajia vastaan rokottamalla (immunisoimalla) lehmä ennen poikimista taudinaiheuttajamikrobista tehdyllä rokotteella.
Näin voidaan valmistaa ns. immuunimaitoa, jolla saattaa olla lääkkeellistä vaikutusta. Jo 1950-luvulta lähtien on lukuisissa ihmisillä tehdyissä kokeissa todettu eri bakteereja ja viruksia vastaan tehtyjen immuunimaitojen estävän tai parantavan kyseisten tekijöiden aiheuttamia suolistotartuntoja.
Immuunimaitoja kehitetään nyt monissa maissa, mm.
Suomessa, erityisesti sellaisia mikrobisairauksia vastaan, joihin tavanomainen lääkehoito, esim. antibiootit, ei tehoa. Tällaisia ovat mm. eräät sairaalainfektiot, joiden määrä on jatkuvasti lisääntynyt. Immuunimaitovalmisteita on jo markkinoilla mm. Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Normaalista lehmän ternimaidosta valmistettuja tuotteita on markkinoilla maailmanlaajuisesti. Niiden tehosta mikrobitartuntojen ennaltaehkäisyssä tai hoidossa ei kuitenkaan ole riittävästi näyttöä.
Prof. Hannu Korhonen
MTT/ Elintarvikkeiden tutkimus